【蘑菇打卤面的做法】_打卤面_怎么做_做法大全_家常做法-大众养生网
时间：2022-05-20
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打卤面是我们日常生活当中比较常见的一种面食，有很多人都十分喜欢吃，你知道吗？在打卤面中加入适当的蘑菇会让打卤面变得更加美味呢。蘑菇打卤面的做法是什么呢，怎样才能把它做的更加美味，下面的内容告诉了我们详细的答案，如果你也想要学习的话就赶紧来看看吧。
主料
野生干榛蘑若干五花肉一小块
鸡蛋一个干香菇若干
干木耳若干
辅料
食用油适量葱姜适量
八角适量白胡椒粉适量
盐少许鸡精少许
水淀粉适量香油少许
做法：
1. 把干榛蘑、干香菇、干木耳用水冲洗干净，洗净后放在干净的凉水中泡发；早上泡上下午就就可以发好了。泡发好的干货用漏勺控水，泡干货的汤一定要留着，切记！烧锅水把控干水的野生榛蘑、香菇和木耳焯一下去除更多杂质
2. 焯好的榛蘑、香菇和木耳用刀切碎，葱姜切末；五花肉切成片
3. 锅热倒油，7分热时放入八角和葱姜末爆香；放入切好的肉片爆炒片刻，之后再放切好的榛蘑、香菇和木耳
4. 炒出香味后倒入泡发榛蘑和香菇的水，用细纱网布过滤掉杂质。大火烧沸汤汁后放适量胡椒粉、盐和鸡精调味，随后倒入水淀粉，期间不停的搅拌。
5. 鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，慢慢在锅内画圈倒入，形成蛋花。关火前淋入适量香油；烧水煮面，将做好的卤淋在面上即可。或者来点嫩豆腐，就是北京人常吃的豆腐脑了。
上面的内容详细的为我们介绍了蘑菇打卤面的做法是什么，看了以后你知道该怎么去做美味的打卤面了吗？上面为我们介绍的做法那么详细，大家不妨趁着空余的时间做做看哦，也好让家人跟着饱饱口福。