【茄子皮的做法-】_茄子皮_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
时间：2022-05-20
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茄子是我们日常生活中的常见食品，分为青茄子、紫茄子两种。无论哪一种都是深受喜爱的蔬菜。茄子的吃法很多，在农村，孩子们一般喜欢到田野里吃新鲜的生茄子。在餐桌上，茄子往往被做成茄子土豆拌酱、蒜茄子、炖茄子以及茄子煲，总之茄子的吃法很多，很受百姓欢迎。其实，茄子还有一种你不知道的吃法，就是茄子皮，很美味，味道令人很信忘记。
其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。总之，是一种老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
家常茄子皮的做法
干茄子皮是我自己用新鲜的茄子皮晒得!用清水坝干茄子皮给浸泡、冲洗一下!控干水备用!
把红、青尖椒给切了备用，把大蒜拍碎备用!锅里倒上油，烧热后，把猪肉末倒入锅内!翻炒几下后，肉末炒好备用锅里再次倒入色拉油。
油热后，把干辣椒放入锅里炸锅，然后切好的红、青尖椒，跟蒜末倒入锅中!翻炒几下!再把干泡好的干茄子皮，控水后!放入锅中。
然后把炒好的肉末也倒入锅中，放入料酒，蒸鱼豉油、鱼露、盐后翻炒很后放点少许白糖!再翻炒几下即可出锅小贴士
因为我晒得干茄子皮没有晒很长时间，而且本人也喜欢吃有嚼劲的东西!所以就用清水浸泡、冲洗一下就可以了!如果晒得时间很长的话，根据个人喜好，可以用温水浸泡一会儿
经过这种方法烹饪的茄子皮，绝对可以算得上是民间的美味食品。请在今年的夏天，也试着晾晒一些茄子皮干，在冬季或者是想开胃的时候，做上一盘，佐着米饭或者是面条，一定别有风味！那么，我们就为家人做这道别开生面的蔬菜吧。