【黑豆小米粥】_ 黑豆粥_怎么做_如何做-大众养生网
时间：2022-05-18
浏览量：23次
黑豆的营养功效非常大，坚持食用一段时间后不仅能起到软化血管的作用，还能延缓衰老等；小米中的蛋白质含量比较高，也是不可多得的美食。将两者放在一起熬制成黑豆小米粥，味道非常纯正，熬制的方法也很简单，只是要注意加入小米后就不要盖盖子了。
一、黑豆小米粥制作方法
1.黑豆洗净泡一小时。
2.放电饭锅中加水煮开至黑豆8成熟。
3.小米淘洗干净加入黑豆中。
4.继续煮开，停10分钟，再煮开，关火焖10分钟。
5.盛入碗中即可食用。
小贴士
加入小米后要防止扑锅。
二、黑豆小米粥功效
研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。 黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生 1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。
小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好。