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【清蒸黄鱼怎么做】_黄鱼_如何做_家常做法_做法大全-大众养生网

时间:2022-04-28 浏览量:24次
【清蒸黄鱼怎么做】_黄鱼_如何做_家常做法_做法大全-大众养生网 文章导读

小黄鱼也是一种很有名的菜品,小黄鱼的做法很多,比如清蒸小黄鱼、红烧小黄鱼、小黄鱼火锅、煎小黄鱼、烤小黄鱼等等,小黄鱼的刺比较少,而且脂肪含量很低,但是蛋白质的含量很高,所以多吃小黄鱼对身体是很好的,下面我们就来介绍一下清蒸小黄鱼的一些做法。

做法一

1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐,拌匀,腌10分钟;

2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐,酱油,倒点料酒,再放 姜丝和葱段在鱼上;

3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。

做法二

1.黄鱼洗净,在背上肉厚的地方划一刀,方便入味,如果鱼很大,就在鱼身上打一字花刀

2.处理好的鱼放在盘子里,加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味

3.准备一份辅料:笋、泡椒、生姜,香葱切丝,青豆洗净,没有可不要,也可加入干香菇丝

4.炒好的肉末一份,也可以切肉丝现炒

5.炒锅里放油烧热,下肉末炒香,再放入所有的辅料一起翻炒均匀,出香味

6.加料酒、老抽、盐调味,出锅,如果肉末本来就咸的就不需要放盐了

7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉,炒好的辅料倒在鱼身上

8.锅里水开以后放入盘子,大火蒸约8分钟,观察切口的鱼肉变白外翻,基本就熟了

9.在鱼身上放入另一部分的葱丝,锅里放一点油烧热,淋在葱丝上,激出葱油的香味

10.这道菜就完成啦

文章中介绍了两种清蒸小黄鱼的做法,但是除了清蒸小黄鱼以外,煎小黄鱼也是很好吃的,而且有一道著名的菜叫做臭黄鱼,也是用小黄鱼做的,这个味道又臭又香,是很受欢迎的一道菜,而且这个做法也是大致一样的,可以根据自己的口味来添加配料。

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