【白饼的做法】_白饼_怎么做_如何做-大众养生网
时间：2022-05-21
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白饼的制作方法事实上也可以比较的家常话，所需要的材料可包括鸡蛋、鲜榨椰汁、白糖、猪油等，但是很多人对它的一些步骤并不了解，因此可以参考下面所介绍的做法。
一、用料
木薯粉750克鸡蛋3只新鲜榨椰汁一碗、白糖一碗猪油300克
1、把木薯粉放入烤盘，进150度的烤箱10分钟左右（以自己的烤箱为准）
2、步椰子加白糖放入锅中煮，煮到粘稠用筷子粘一点滴入水中，滴落的椰子汁成形就可以关火，放入猪油拌匀，再放100克的木薯粉拌匀备用
3、步打发鸡蛋，打发到提起纹路清晰不消就好，面糊和鸡蛋糊拌匀放置半小时左右就可以了。
4、就是整形，做自己喜欢的形状就好啦
二、主料精粉500克。
【辅料】食油、精盐各少许，水300克。
1.将面粉倒入盆内，把水一次倒入(水温：冬热、夏凉、春秋温)用木棒搅匀，揉光稍饧备用
2.揪一小块面团(约干面粉50克)上案搓条，用小擀杖擀开抹匀油，撒上精盐面、面扑卷起，盘成盘旋，用手按扁，再擀成约6毫米厚的饼，上鏊将两面翻烙3～4分钟即可。
三、制作过程
(1) 白皮饼饼皮的制作分水油皮和酥心。水油皮的制作是用面粉500克，加入食用油150克，清水200克，搅拌均匀，搓揉成面团，静置松筋1小时；酥心的制作是用面粉500克，加入花生油250克，搓揉均匀。
(2) 将水油皮、酥心各分成30件，将水油皮压薄包住酥心，略为静置后，用面棍将其压成长条形，折成三折，再压成长条形，用手将其卷成圆条形，再静置一下，将其竖起，用手压下后，再用面棍将其压成薄圆形，直径约6厘米，包上甜馅(豆沙或芋泥)，用手掌将其压成扁圆形，放油锅中用中火炸熟即成。