【制作奶油小蛋糕】_怎么做_如何做-大众养生网
时间：2022-05-21
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奶油小蛋糕很好吃，但是不想吃外面买的了，因为都知道外面做的奶油小蛋糕是有各种添加剂的。而想吃到绿色无污染无添加剂的奶油小蛋糕的话，也只有自己在家做了，如果想学做这个小食品朋友一定要仔细看下面的做法哦!只有按照配方和流程制作肯定能做出好吃的这款小蛋糕的。
用料：
低筋面粉80克、鸡蛋4个、白糖20克(放在蛋黄中)、白糖60克(放在蛋清中)
玉米油50克、牛奶60克、塔塔粉2克、淡奶油100克、白糖20克(放在奶油中)
做法：
1.准备好所有的材料。
2.鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放在两个无水无油的盆中。
3.蛋黄中加入白糖、牛奶、玉米油搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉，面粉分两次筛入，每次筛入要拌匀再筛入下一次。
5.拌好的蛋黄糊。
6.蛋白中加入塔塔粉，用电动打蛋器打至粗泡。
7.加入白糖20克，打至浓稠有泡沫。
8.加入第二次白糖20克，打至蛋白越来越蓬松
9.很后的白糖全加入，打至硬性发泡
10.打蛋器拿出来有小尖角就可以了，即为蛋白霜
11.蛋白霜分三分之一加入蛋黄糊中，上下拌匀
12.拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，拌匀
13.拌好的蛋糕糊
14.烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊倒入后用刮刀刮平表面，表面如果有气泡可用牙签刺破，拿出烤盘震一震
15.放进预热好的烤箱中，上火150度，下火180度，中层15分钟
16.烤好后拿出来震一震后倒扣在烤网上
17.拿掉烤盘，再撕掉锡纸
18.淡奶油加入20克白糖打发至硬性，
19.把蛋糕一分为二，其中一块抹上奶油后，另一块铺上去
20.再抹上一层奶油
21.切成小块，上面可以装饰自己喜欢的装饰和水果
做这种小食品一定要有耐心和细心，注意配料和配比掌握好火候，那么一定能做出好看又好吃的美味小蛋糕的。