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【咸鱼怎么做好吃不咸】_如何做_制作方法-大众养生网

时间:2022-05-17 浏览量:24次
【咸鱼怎么做好吃不咸】_如何做_制作方法-大众养生网 文章导读

很多人家都喜欢腌制咸鱼,这样能够使鱼保存的时间比较长,在做菜的时候放入咸鱼,同样鲜味十足,要想把咸鱼做的好吃不咸,在做菜之前要把咸鱼去盐,比如说放到淡盐水里面,这样能够使鱼的咸味儿变淡一些,另外也可以用白酒、用白醋都是比较好的方法,毕竟太咸的话,对健康是没有好处的。

咸鱼怎么做好吃不咸

◆ 淡盐水去咸法:把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里,利用两者的浓度差,使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透,约浸2-3小时后,再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净,这样咸鱼就不那么咸了。◆ 白酒去咸法:把咸鱼洗净后,放入白酒中浸泡2-3小时,就可去掉鱼的多余盐分,经这样处理的鱼烹制后清香纯正。◆ 醋去咸味法:把咸鱼放入盆内,然后倒入一些温水(水量以将咸鱼浸没为度),再倒进2-3勺醋,浸泡3-4小时即可。◆ 淘米水去咸法:在淘米水中加1-2小勺食碱,然后将咸鱼放入。泡4-5小时后,将咸鱼捞出,用清水洗净即可。

香煎咸鱼

咸鱼的味道鲜美,并且营养价值丰富,易于储存。原料:红杉咸鱼(实肉咸鱼)、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。特色:广东人爱食的住家菜。

操作:咸鱼切段(也可整条),用清水浸泡20分钟,让其回软,生姜、辣椒切丝,葱切末(咸鱼很咸,看个人口味,浸泡的时间可长可短)。锅烧热后倒入油,晃下锅,下入鱼中火煎。用筷子翻动,煎至两面泛黄时,放入姜丝、干辣椒丝,继续煎出香味。加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

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