当前位置： 首页 >> 养生小常识 苦苦菜的美味吃法 时间：2024-09-18 浏览量：5次 苦苦菜的营养价值 苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。 《本草纲目》：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。 也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。 苦苦菜的食用方法 食用部位为苦菜的嫩茎叶，食用前要放在盐水中久泡或者开水焯1～2分钟，清水漂洗，去苦味。可作凉拌菜，也可腌制泡菜。常见以苦菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下： 凉拌苦菜 苦菜500克，葱花。精盐、味精、蒜泥、香油、黄酱各适量。将苦菜择洗干净，生蘸黄酱食用，亦可将苦菜用开水烫后，换清水浸泡数小时，除去苦味，挤干水分，切碎，拌入葱花、蒜泥、精盐、味精、香油：黄酱食用。 功效：清热解毒、补虚止咳，适用于菌痢、喉炎、虚弱咳嗽、脱肛、白带等病症，并且对浸润性肝炎有一定疗效。 苦菜芽炒鸡丝 鸡胸脯肉400克，葱花、姜丝各25克，苦菜芽200克，鸡蛋清25克，植物油800毫升（实耗约80毫升），料酒、香油、白糖、水淀粉、精盐、味精各适量。油烧至九成热，放入鸡胸脯肉，炒熟沥油，回锅炒苦菜芽即成。 特点：白嫩柔软，鲜美可口。功效：清热解毒。 苦菜炒肉片 鲜苦菜250克，猪肉150克，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、酱油各适量。将苦菜择洗干净，入沸水锅巾焯一下，捞出洗去苦味，沥干水分，切成段；猪肉洗净切片。精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末同放入碗内搅匀成芡汁。锅烧热，r猪肉煸炒，倒A芡汁烧至肉熟入味，投入苦菜烧至入味即成。 功效：清热解毒、滋阴润燥。 海米苦菜包子 苦菜500克，水发海米50克，面粉500克，精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量。将苦菜择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分，切碎。将水发海米切碎，与苦菜一起放入盆中，加入精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。将面粉和发酵粉拌匀，加水和匀揉好，待发好后，加适量碱揉匀制皮，包成包子，放入笼内蒸熟即成。 功效：适用于虚弱咳嗽、菌痢、喉炎、体虚乏力，消渴、脱肛、白带等病症。 苦菜炒猪肝 苦菜300克，鲜猪肝150克，料酒、湖北癫痫哪个医院靠谱湖北治疗癫痫病的医院排行榜湖北治癫痫病哪家好河南癫痫病哪家排名好河南到哪里治癫痫好,能不能看好 上一篇：怎么防止莲藕变黑 下一篇：夏季如何进行科学的饮食保健养生
苦苦菜的营养价值 苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。 《本草纲目》：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。 也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。 苦苦菜的食用方法 食用部位为苦菜的嫩茎叶，食用前要放在盐水中久泡或者开水焯1～2分钟，清水漂洗，去苦味。可作凉拌菜，也可腌制泡菜。常见以苦菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下： 凉拌苦菜 苦菜500克，葱花。精盐、味精、蒜泥、香油、黄酱各适量。将苦菜择洗干净，生蘸黄酱食用，亦可将苦菜用开水烫后，换清水浸泡数小时，除去苦味，挤干水分，切碎，拌入葱花、蒜泥、精盐、味精、香油：黄酱食用。 功效：清热解毒、补虚止咳，适用于菌痢、喉炎、虚弱咳嗽、脱肛、白带等病症，并且对浸润性肝炎有一定疗效。 苦菜芽炒鸡丝 鸡胸脯肉400克，葱花、姜丝各25克，苦菜芽200克，鸡蛋清25克，植物油800毫升（实耗约80毫升），料酒、香油、白糖、水淀粉、精盐、味精各适量。油烧至九成热，放入鸡胸脯肉，炒熟沥油，回锅炒苦菜芽即成。 特点：白嫩柔软，鲜美可口。功效：清热解毒。 苦菜炒肉片 鲜苦菜250克，猪肉150克，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、酱油各适量。将苦菜择洗干净，入沸水锅巾焯一下，捞出洗去苦味，沥干水分，切成段；猪肉洗净切片。精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末同放入碗内搅匀成芡汁。锅烧热，r猪肉煸炒，倒A芡汁烧至肉熟入味，投入苦菜烧至入味即成。 功效：清热解毒、滋阴润燥。 海米苦菜包子 苦菜500克，水发海米50克，面粉500克，精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量。将苦菜择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分，切碎。将水发海米切碎，与苦菜一起放入盆中，加入精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。将面粉和发酵粉拌匀，加水和匀揉好，待发好后，加适量碱揉匀制皮，包成包子，放入笼内蒸熟即成。 功效：适用于虚弱咳嗽、菌痢、喉炎、体虚乏力，消渴、脱肛、白带等病症。 苦菜炒猪肝 苦菜300克，鲜猪肝150克，料酒、湖北癫痫哪个医院靠谱湖北治疗癫痫病的医院排行榜湖北治癫痫病哪家好河南癫痫病哪家排名好河南到哪里治癫痫好,能不能看好