【蒜苔怎样保存新鲜？】_如何保存_保存方法-大众养生网
时间：2022-05-21
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大蒜大家都知道是生活中不可缺少的一个辅助食材，而且大蒜也是具有一定医疗作用的，在科学上来说，大蒜的确有一种能够预防癌症的作用。其实人们平时生活中吃的蒜薹，就是大蒜的根茎，营养价值也是非常高的。那么问题来了，如果买回来的蒜薹并不着急吃，怎么保存更加新鲜呢?
蒜苔怎么保存时间长
有三种贮存方式可供选择：
一是用普通塑料袋贮藏。
二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包装袋。装量分别为15和20千克。此法适合于大量储存。
三是薄膜大帐贮藏，也是大量储存的有效方法。
蒜苔的保存方法
1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。
2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质
地脆嫩、苔苞不膨大、苔茎基部无老化、无明显病害或机械损伤(如划苔)、粗细均匀，苔茎长度应不少于30厘米。
3、很好选用前期采收的蒜苔，并注意不要雨后或带露采收。
4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库，很长不超过48小时。
5、不能及时入库的蒜苔，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成苔梢发黄。
6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜苔不能入库。
7、挑选整理时一定要剔除伤病、苔苞膨大、褪色、软条及划苔的产品，并除去残留叶鞘,苔基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，苔梢打结的要解开。