【螃蟹的姜汁怎么调】_怎样调_如何调-大众养生网
时间：2022-05-18
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人们常说冬吃萝卜夏吃姜，因为这两样东西都能给我们的身体带来好处，萝卜是一种热量比较高的东西，在寒冷的冬天吃萝卜能给身体提供热量；而姜大概就是很多人都讨厌的东西了，又臭又辣，相信很多小伙伴小时候都对姜有一种厌恶感。然而姜却是一种药用价值很高的东西，很常见的用法就是做辅料，比如做清蒸螃蟹的姜汁，下面一起来学习一下螃蟹的姜汁怎么调：
姜汁制作：一般方法是将姜洗净，放在粘板上用刀片拍碎，再用刀背剁成酱，用手一抓姜酱，将汁滴入碗中；另一种方法是将姜冼净，切成小块，放入打浆机搅拌，然后在碗上放一块干净滤网，再将碎姜倒入滤网上，榨汁即可。
另有酱汁螃蟹：
主料：海蟹500克
调料：姜10克,大葱15克,黄酒10克,花椒2克,姜汁100克
制作：
1.将蟹洗净，盛放盆中，加入绍酒、姜片、葱段和花椒，上笼旺火蒸30分钟，取出趁热用刀斩下蟹螯和蟹腿，再敲碎其壳，剥去蟹脐，揭开蟹盖，除去胃、鳃、泥肠等，挖出蟹黄和蟹膏，盛装小碟，再将蟹身一切为二，见其大小再剁成4—6块。
2.将两只蟹螯盛放盘子中间的前面，突出盘外一段，蟹腿摆放盘中间，再堆放蟹块，蟹黄置于很上层，浇上姜汁即可上餐桌。
吃螃蟹时很好别忘了三个很佳搭档：生姜、醋、酒，因为姜具有温中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者结合起来不仅可以保护肠胃，对于治疗过食螃蟹造成的痢疾也很有效果。
为健康着想，大寒之物还是少吃的好，中医认为海产品多为大寒之物，可以导致脾胃受伤，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。