【闷茄子的做法-】_闷茄子_怎么做_制作方法_做法大全-大众养生网
时间:2022-05-04
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茄子是很多人爱吃的,茄子是很容易购买的蔬菜,对茄子选择完全可以放心进行,茄子含有的营养元素丰富,而且吃茄子对消除身体油脂有很好帮助,常吃茄子对身体没有损害,不过在吃茄子的时候,一定要适量进行,过多吃会影响到身体消化,那闷茄子的做法如何呢,制作闷茄子也不是很复杂。
闷茄子的做法:
材料
调料:李锦记海鲜酱、海天老抽、老干爹辣三丁、猪油、香醋各10克,鸡精2克,味精5克,白糖8克,香油3克,葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克,淀粉30克,色拉油500克,葱花2克。
做法
1、将青蟹宰杀治净;茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条;锅中加入色拉油烧至六成热,下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油;青蟹拍匀淀粉,放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟。
2、锅中加入猪油、葱、姜、蒜油烧热,放入蒜蓉酱、豆瓣酱、海鲜酱、老干爹辣三丁,小火煸炒出香,加入高汤烧沸,然后加入青蟹、海天老抽、鸡精、味精、香醋、白糖、茄子,用中火加热,烧至汤汁浓稠时大火收汁,淋入香油后起锅。铁板烧热,放上洋葱,再将煨制好的原料放在洋葱上面,撒葱花即可。
在对闷茄子的做法认识后,制作闷茄子的时候,一定要注意不能过多进行,闷茄子凉了后在吃,会有油腻感觉,这样吃的时候,对身体没有任何好处的,尤其是对有肥胖的人群,对闷茄子吃的时候更是要注意这点的。