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【蒸鱼的葱丝怎么切】_如何切_切法-大众养生网

时间:2022-05-17 浏览量:22次
【蒸鱼的葱丝怎么切】_如何切_切法-大众养生网 文章导读

虽然鱼的做法有很多,但是对于不少人来说,他们很喜欢吃的还是蒸鱼,因为蒸鱼保持住了鱼原有的鲜味,也增加了鱼其他的一些味道。并且蒸鱼吃起来也是十分的健康,因为在蒸鱼中不用放入过多的油和辣椒。但是在蒸鱼的时候葱丝重要,因为葱丝起到的去腥作用不能缺少。可是在蒸鱼的时候,葱丝应该怎样切呢?

应该是银丝葱

葱的切法及用途如下:

长葱:选用粗与中粗的葱白,两端直切长约8厘米的段。一般用于烧、烩类的菜肴。

寸葱:选用细葱,两端直切长约3厘米的节,用于炒菜类。

开花葱:用5厘米长的葱白,两端用刀各切5-8刀,放入清水中浸泡,两头即可翻开花。一般用于烘烤及菜肴中的生菜装饰。

马耳葱:选用中粗葱,两端切成斜面,长约3厘米的葱段,一般用于爆炒。

银丝葱:选葱白切成约8厘米长的段,再将葱段纵向切成细丝,一般作为菜肴的盖面。

葱花:用细葱直切成0。5厘米长的粒,用于炒菜、凉菜和汤中。

眉毛葱:选用粗与中粗为宜,以刀的很大斜度直切成细丝,一般用于炒、熘或鱼类菜肴的盖面。

营养价值

葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。

解热,祛痰。葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。

促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。

抗菌,抗病毒。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

防癌抗癌。香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用:如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

适用人群

一般人群均可食用,脑力劳动者更适宜。

食用禁忌

胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

表虚、多汗者也应忌食大葱。

眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力,因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。

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