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【呛莲菜的做法-】_莲菜_怎么做_制作方法_做法大全-大众养生网

时间:2022-05-21 浏览量:20次
【呛莲菜的做法 】_莲菜_怎么做_制作方法_做法大全-大众养生网 文章导读

炝拌莲菜是怎么样的东西你们是否会做,我知道有很多朋友是非常喜欢吃莲菜的,因为很多朋友非常的喜欢它的味道,那么你们是否知道怎样做才会比较好吃呢?小编在这里就想给各位介绍一下关于炝拌莲菜的方法!这种做法比较特殊,我知道很多朋友都想知道到底要怎么做的,一起来看看吧!

炝拌莲菜

一、材料

莲藕1节(约250克) 红椒半个 小青椒2个 大葱1节 姜1小块 大蒜1瓣调料:醋1汤匙 白糖2茶匙(10克) 盐1/4茶匙(1克) 味精1/4茶匙(1克) 花椒15颗 油4汤匙(60ml)此道菜的实际用量为10ml,剩余可以保存起来用于其他凉拌菜(炝拌苤蓝丝、炝拌黄豆芽、炝拌剁椒三丝)

二、做法

1)将莲藕削去外皮,切成薄片泡在清水中。大葱,姜,蒜都切成细丝。红椒切丝,小青椒切片。

2)锅中倒入清水,大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟后捞出,放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干,摆入盘中。调入醋,白糖,盐,味精,葱姜蒜丝,红椒丝和小青椒片。

3)食用油倒入汤勺中,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深荔枝皮色,油有点点冒烟时,把火关掉。将花椒油淋在菜上即可。吃前,记得搅拌均匀。

三、注意:

**购买莲藕买时,挑选两头儿都有藕节的,这种带藕节的藕,没有淤泥进入藕的孔洞。否则,清洗起来相对麻烦点儿。

**做这道炝拌莲菜,用什么醋都可以,白醋做出来颜色好看,米醋做出来清淡,用香醋的话味道浓郁,用水果醋的话,还会有淡淡的果香,看你自己的喜好吧。

**用汤勺来炸花椒油,比较节省,如果用锅的话,大部分油都会留在锅里。用勺子炸花椒油,一定注意用小火,火的边缘不要漫过勺子的边缘。

**花椒油,可以一次多做一点,放在瓶子里密封保存,夏季吃凉菜的时候比较多,很后淋上一些花椒油,比香油味道更好。

小编在这里也只能给各位介绍这么多了,希望能帮助到你们做这道菜,我知道你们是非常爱这道菜的但是又有可能苦于不知道怎么做!那么小编在这里就给各位介绍这么多啦!希望你们动手做做炝拌莲菜吧!你们一定不会失望的!

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