【什么菜补铁很快很好 】_怎么吃菜_如何吃菜-大众养生网
铁元素是我们人体所需的一样微量元素，这种微量元素是血红蛋白的合成组成，可以让血液再生，有助于治疗贫血的症状。贫血的患者在平时应该要多吃一些补铁的食物，比如采用铁锅炒菜以及吃胡萝卜、西红柿以及菠菜等，这些蔬菜是含有很多铁元素的，还有动物的内脏铁元素含有也比较高。
补铁的蔬菜有哪些
西红柿
铁是预防和改善贫血所不可缺少的成分，如果和维生素C一起摄入，则更易被人体吸收。西红柿中含有大量的维生素C，因此能提高铁的吸收率，食物中的铁吸收了，才能达到补血的目的。
菠菜
这是很常见的蔬菜。也是有名的补血食物，波菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点蔬菜吧。
胡萝卜
胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝。
南瓜
南瓜这种看似简单的平民食物，其实是你补血养颜的好帮手。南瓜富含维生、矿物质、人体必需氨基酸以及钙、镁等微量元素，对于健康有着重要的作用。而且，南瓜中还富含身体“造血原料”——钴、锌和铁，可以帮助你补足血气，养出好容颜。
莲藕
莲藕是凉性食物，能清除血液中的杂质，解决女性肌肤粗糙、色斑和粉刺等，同时也是很好的补血食品，特别适合一些脾胃虚弱、气血不足的女性，能健脾开胃、养血、止血，改善气血，让女性的面色红润有光。
芹菜
芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。
金针菜
金针菜含铁数量很大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。
铁是预防和改善贫血所不可缺少的成分，如果和维生素C一起摄入，则更易被人体吸收。西红柿中含有大量的维生素C，因此能提高铁的吸收率，食物中的铁吸收了，才能达到补血的目的。
在人们的日常饮食中，除了脂肪和油类，大多数食物均含少量铁，含铁丰富的食物有：海带、紫菜、木耳、香菇、动物肝脏、肉类、动物血、豆类，其中黄豆中的铁不仅含量较高且吸收率也较高，是铁的良好来源。谷类和大多数水果蔬菜含铁量较低。
预防缺铁性贫血可采取下述措施：
1、改善膳食结构，增加含铁丰富及吸收较高的食品，如肉类和大豆类食品。
2、增加膳食中的维生素C，并与含铁食物同时摄入，以提高膳食中铁的吸收和利用。
3、在医生指导下选择铁强化食品，婴儿食品如铁强化的奶粉和代乳用品，家庭所用铁强化酱油等，使用铁质烹调用具也有一定的强化补铁作用。
4、针对铁的丢失原因，积极防治各种引起显性和隐性出血的疾病，如钩虫病、胃肠道疾病等。