【血糖高可以吃山药吗】_血糖高
山药可以滋养身体,被称为平民人参,可见其营养价值是多么充分。据说山药有滋阴和降血糖的作用,在地黄丸中也有将山药作为药引成分,那么是不是意味着血糖高的人可以吃山药呢?山药中其实淀粉含量较高,建议血糖高的人谨慎食用山药。
一、血糖高可以吃山药吗
山药能滋阴、补肾、降血糖,能治疗糖尿病,六味地黄汤里面也有山药。但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中山药量是有限的,也就是几钱而已,而糖尿病患者如果要把山药当食品吃,就会对血糖产生一定影响。山药属根茎类食物,淀粉量较高,过食可致血糖升高。有人曾做过观察,发现山药代替部分主食对糖尿病患者来说完全可以,但应严格遵照食品交换份的额定执行,即250~300克的鲜山药所含热量与50克大米或面粉基本相等。还应注意,以大米或面粉作为主食时,在烹饪加工过程中通常不加烹调油,如做米饭、馒头,而山药在烹调过程中可能会因烹调方法不同加入一定量的油、糖或其他含热量的原料。
二、4个适合血糖高吃山药食疗
1、玉竹山药黄瓜汤
材料:玉竹15克,山药15克,黄瓜100克。
做法:把山药洗净,切片,黄瓜洗净,切成块。然后把玉竹、山药片、黄瓜块放在锅内,加入适量的水和食盐,用武火烧沸,再改用文火煮30分钟即可,吃山药、黄瓜,喝汤。
功效:适宜于糖尿病患者阴虚燥热之干咳,或痰少而黏,烦渴多饮,口干舌燥,大便干结等,上消之消渴症。
2、山药炒虾仁
材料:虾仁200克,山药300克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,植物油20克,盐3克,料酒5克,味精2克
做法:鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆,放温植物油中划散取出;山药去皮切象眼块,用沸水焯出。滑勺中加底油烧热,加葱姜细末烹香,加山药煸炒,随加盐、味精和虾仁颠翻几下,淋明油即成。
功效:有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是血糖高的食疗佳品。
3、兔肉煲山药
材料:兔1只,山药100克。
做法:先将兔宰好,去皮及内脏,切块;与山药同煮;待烂熟后,加盐、油、味精调味,食肉饮汤。
功效:治糖尿病,适合血糖高冬季养生食用。
4、山药玉竹煲鸽肉
材料:白鸽1只,山药50克,玉竹30克,黄精30克。
做法:白鸽去毛及内脏;与山药、玉竹、黄精同煮,肉熟后调味服食。
功效:治糖尿病等疾病,此汤温补,是血糖高中医保健的常用食疗。
糖尿病人是可以吃山药的,但不宜作主食,很好佐餐食用,在烹饪的时候注意口味要清淡,不要加糖尿病人的肾脏负担。
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