小暑来碗爽口韩式豆浆面夏
时间：2023-09-08
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平时我们都吃惯了炸酱面、牛肉面，但豆浆面你吃过吗？相信许多朋友连名字都没听过吧！其实在韩国夏天吃冰豆浆面是非常风行的，而且价格不菲哦，但其实做法很简单！过两日就是小暑了，朋友们不妨趁此给自己做碗营养爽口的韩式豆浆面！
小暑来碗爽口韩式豆浆面
原料：大豆、拉面、芝麻、盐、鸡粉、鸡蛋、小黄瓜、胡萝卜、西红柿等
做法：
1.大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟，煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡（有利于去除豆皮）。
2.将大豆去掉豆皮，放进豆浆里打成豆浆。
3.做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏。
4.将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用，鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开。
5.开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠。
6.冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎。
7.将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可。
小贴士：
1、大豆泡发后一定要多冲洗几遍，因为天热很容易滋生细菌，将大豆的豆皮去掉，打出的豆浆渣滓更少更细滑，做好的豆浆要尽快使用，夏天豆浆很容易变质。
2、这道面的材料可以千变万化的，如小萝卜、什么梨丝，甚至是炒肉丝都可以。
3、煮面条的时候，不要煮得太过火，让面条有一定弹性，口感才好，迅速过凉让面条更有韧劲，弹力十足不粘连。
4、吃的时候可以就泡菜，非常冰凉的面条吃法。此外，肠胃好的可以加一些冰块，不好的朋友还是不要加了。
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