【猪油渣放啥菜包饺子好】_怎么配菜_如何配菜-大众养生网
时间：2022-05-18
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猪油渣一般是指肥肉油炸后的油渣，很多人都会做猪油渣，而且猪油渣吃起来的口感还是非常不错的。除了能够用来下饭或者直接食用之外，猪油渣还有很多其他的吃法，比如用猪油渣和蔬菜搭配来包饺子也是可以的，荤素搭配也不会腻味，那么猪油渣放啥菜来包饺子很好吃呢？
1.萝卜猪肉馅
猪肉馅适量加入花生油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱花姜末，加入一勺猪油（白白的那坨），拌匀，猪油渣切碎备用，大白萝卜切丝或擦丝都行，加水，煮熟。煮熟后，过下凉水，挤出水份，在案板上，剁碎。剁碎后的萝卜又会析出些水份，再轻轻挤出多余的水份。腌好的肉馅中加入萝卜、油渣、虾皮，拌匀，拌好的馅，很后加点盐，调好味道就可开包了。饺子粉加入面粉量一半左右的水，和均，醒二十分钟左右即可。
2.白菜猪肉馅
准备饺子皮、面粉600克，水280克，盐5克，白菜半颗，（约2斤）猪油渣，大约250克葱末，一大把姜末，一小把花生油（食用油）适量，盐适量，白菜剁碎放入大碗里，倒入适量植物油拌匀（可以防止出水），油渣剁碎，芹菜剁碎，推荐使用香芹，味道会浓一点，加一点虾皮，所有调味料拌匀包饺子即可。
3.胡萝卜猪肉馅
准备好油渣，粉丝，胡萝卜洗净，粉丝用热水泡开，胡萝卜擦丝剁碎，泡好的粉丝剁碎加入剁好的胡萝卜碎，葱姜末花椒粉剁碎备用。油渣也剁碎，剁好的油渣放进炒锅，加热化开，加入备好的葱姜末、花椒粉、盐炒出香味，关火，倒入胡萝卜粉丝，搅拌均匀，和面包饺子，饺子面要和的软一点，但也不能太软，不然包出的饺子容易破。面团搓成长条切成一个个小剂子，擀成薄薄的面皮，包好的饺子下锅煮即可。