夏季凉拌菜谱—蜂蜜橙汁拌莲藕
时间：2022-03-31
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原料：藕、芹菜、橙子、蜂蜜（白糖）
做法：
1、藕切薄片，清洗。
2、锅子烧水，将莲藕放入，焯水。
3、捞出控干水分，冲凉。
4、芹菜摘掉叶子，用刨皮器剥去硬丝。
5、放入热水中焯水，捞出冲凉。
6、将所有材料控干水分。
7、橙子洗净，刨皮器刨皮，切细丝。
8、橙子榨汁。
9、将橙汁和橙皮丝放入锅内，加入蜂蜜，熬煮至汤汁粘稠。
10、将汤汁浇到控干水分的莲藕片和芹菜上面即可。
Tips：
1、藕片焯水后，迅速投凉，可以使藕片脆爽，口感好，芹菜亦然。
2、蜂蜜高温处理营养成分有丢失，如果过分介意，可以加入白糖代替。
3、橙子表面坑坑洼洼滴，不好清洗，可以先用淡盐水浸泡，软布搓洗。
4、橙皮加入，是为了取其淡雅的味道，另外橙皮中富含维生素A，还有健胃和脾的功效。
（责任编辑：王健淇）
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