【不用烤箱点心的做法】_怎么做_做法大全-大众养生网
时间：2022-05-18
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我们平时在做点心的时候，通常都要用到烤箱，这几乎成了做点心的必备工具，其实只要掌握一些原则，学会一些技巧，即使家中没有烤箱，同样能够做出美味的点心。当然要把蛋黄放糖，然后打匀，再加热，然后再打蛋白。同样能够做出比较美味，营养价值比较高的点心。
材料
蛋黄2个，糖40克，吉利丁片2片，马士卡彭奶酪200克，注意这个成本比较高，所以可以用卡夫奶酪代替的，动物性鲜奶油200克，一般情况可以选用的是安佳液体淡奶油，咖啡酒糖液，咖啡粉10克，咖啡酒10克，糖30克，开水30克
做法
1、蛋黄加糖打均，用隔水加热法加热至65度左右，打到发白.
2、吉利丁片冷水泡软，隔水融化后拌入蛋黄糖中，再加入马士卡彭奶酪拌均。
3、加入打到六分发的鲜奶油拌均即可。
4、底部放一层手指饼干，刷上咖啡酒糖液。
5、倒入一半奶酪糊.
6、再放一层手指饼干，刷上咖啡酒糖液后，倒入剩余的奶酪糊，放入冰箱隔夜冷藏后脱模装饰。
小诀窍
1、建议蛋黄打发使用蛋抽子，电动手蛋器更适用于打奶油。
2、吉利丁片需事先泡好，大概半个小时才可软化，软化后呈果冻状态，这时就可以挤干水份备用了。
3、鲜奶油六分发，新手没有概念掌握不好，所以可以使用是电动双头打蛋器，一共4档，先用3档打了大约4分钟，又用2档打了大3分钟左右即可，可以以这个时间作为一个参考标准。
4、如果是新手，家中没有蛋糕模子，也可以使用的普通乐扣饭盒，所以在起模时有点费劲儿，但同样能够做出美味的点心！