【茄汁排骨的做法】_茄汁排骨的家常做法_茄汁排骨的做法大全_茄汁排骨怎么做-大众养生网
时间:2022-05-20
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定期去旅游,当作给自己的奖赏。到外面看看风景,也可以愉悦自己,从而更加健康。而外出游玩,必然会享受到“舌尖上的美食”,你必然会留恋。而留恋之余,你或许可以自己在家学着做。那么,现在我就给大家介绍一下茄汁排骨的做法。
1.12准备好材料。(忘记拍芝麻了)
2.21香葱打成结,切好姜蒜。
3.番茄清洗干净后,用刀尖轻轻地在表皮画上花刀。(打上花刀是使番茄容易剥皮)
4.锅内加水烧开后,把番茄放入开水中烫一分钟左右,捞出。(烫过番茄的水不要倒掉)
5.121用在第四步骤中留下的开水,放入葱结,姜2骗,料酒1勺,把排骨放入焯烫。
6.212看,番茄皮可以轻松的剥下来了,再将番茄改刀切成块状。(因为番茄皮会影响排骨的口感,故不要。)
7.大概5分钟左右,煮至血沫脏东西煮出来后,关火,将排骨捞出,冲洗干净。
8.沥干水分的排骨,加入料酒,香醋,鸡精,生抽腌渍15分钟入味。(生抽有咸味了,所以没有再加盐)
9.锅内加适量油,把白糖放入,小火炒糖色。
10.稍稍变成淡褐色即可。
11.立即将腌渍好的排骨放入,小火翻炒均匀。(糖色炒过度的话,会变苦)
12.中小火,加入蒜末,和姜片,继续翻炒2分钟左右。
13.加入足量的清水没过食材,盖上锅盖烧。
14.汤汁烧至食材的2/3的时候,把切块的番茄放入。
15.汤汁剩余三分之一的时候,加入2大勺番茄酱,开大火收汁,汤汁包裹住排骨即可,撒上芝麻。
16.菜里没有加盐,不会就变成了咸甜口味了,具体调料的量视材料的量,和自家的口味增减。
17.炖至排骨的时间大概在半小时左右才会烧至入味。
茄汁排骨理解起来并不难,但真要做好它,其实也不是非常容易,这就需要我们大家自己注意,还有就是勤奋的练习。