【肉蟹煲配方怎么做呢?】_如何做_什么方法-大众养生网
时间:2022-05-21
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螃蟹是一种非常美味的食材,大多数人都非常喜爱吃螃蟹,因为螃蟹的味道非常鲜美,而且营养价值也非常的丰富。螃蟹的鲜味使得它可用用作许多食材的调料,尤其是海鲜螃蟹的鲜味很浓,用来制作肉蟹煲非常合适,下面就来看看肉蟹煲配方怎么做的讲解吧。希望大家能够了解一下。
粉丝肉蟹煲
主料:螃蟹 1000克
辅料:粉丝 160克
调料:大蒜 5克 姜 60克 大葱 160克 盐 5克 味精 2克 各适量
粉丝肉蟹煲的做法:
1、用清水浸软粉丝,剪段待用;
2、剥好肉蟹,洗净,沥干水分;
3、肉蟹在滚油内泡过油;
4、原锅留油少许,放入姜、蒜、葱头爆香,放入蟹件同爆至香,铲直在瓦缸内,注入上汤,加入粉丝,调适味,加盖煮至熟,再加些熟油即成。
菜名:粉丝肉蟹煲
主料:肉蟹1只(重约900克),粉丝适量。
配料:葱段、姜片、盐、胡椒粉、上汤、味精、生粉、油、湿淀粉各适量。
做法:
1、肉蟹斩杀,切小件。粉丝用温水浸泡。
2、蟹用盐腌一下,拍入生粉,入油锅炸至颜色变红,捞起。锅留底油,放入葱、姜煸香,加上汤,倒入粉丝、肉蟹,加胡椒粉、味精,慢火稍煮,勾芡,淋油,扣上蟹盖即可。
特点:鲜、滑,蟹肉味浓香。
菜名:啤酒明火肉蟹煲
主料:肉蟹、啤酒、味精、胡椒粉、白酒、生油。
做法:
1、肉蟹洗净,斩成块待用。
2、起油锅,将肉蟹炸至熟取出。
3、在煲内倒入啤酒、放入炸熟的肉蟹并倒入白酒点上明火上席。
姜葱蟹煲主料:
肉蟹2只重640克,葱约250克,姜约180克,干葱头少许。
配料:芡汁料:红糖粉、生粉各1茶匙,盐1/2茶匙,清水5汤匙。
做法:
1、蟹洗净,斩件沥干。
2、葱洗净,切度;姜刮皮,切厚件。
3、蟹件泡油至八成熟,捞起。4、烧热油半杯,爆香姜块、干葱和半分量之葱度,下蟹件,上盖煮焗3分钟,淋上酒,加芡汁,再上盖煮焗8分钟,下其余葱度兜匀。