【正宗羊肉板面的做法】_板面_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
时间：2022-05-18
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羊肉板面是安徽省的一种传统面食的，起初的时候是当地人的一种特色的，其他地区人是不太清楚的，直到后来才慢慢的流传到各地的，让外地人们要享受到这道美食的，特别是羊肉板面里面的汤汁是非常重要的，是特别浓郁的，下面我们就一起来学习一下正宗羊肉板面的做法是什么样的。
羊肉板面的制作包括三道程序，味汤制作、面皮制作和板面制作。
味汤的制作
味汤是板面制作成败的关键,也是羊肉板面风味体现的基础。
选上等羊油放入锅内，加入料2中的香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。锅内继续低油温加热，投入干红椒，使其炸出香味，待油色逐渐转黑时，再把已经切好的3厘米见方的羊肉块放进去，改用细火熬煮约30分钟，很后调入精盐、黄酒、味精、冰糖等即成味汤。味汤制好后，还要再往锅添里少量开水。