【田鱼的做法】_怎么做_如何做-大众养生网
时间：2022-05-18
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田鱼是鲤鱼的一种变异鱼，一般生长在浙江南部地区。田鱼是很珍贵的一种品种。他的鱼饲料也比市场价格贵两到三倍。但是自然生长的田鱼，味道十分鲜美。而且田鱼也有很强的滋补功效。那么，田鱼怎么做更好吃呢？接下来就跟随小编一起来了解一下田鱼的做法大全吧。
主料：红田鱼400克
调料：姜10克,大葱15克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克 教您干煎红田鱼怎么做，如何做干煎红田鱼才好吃1. 姜去皮切粒和片，葱切花；
2. 红田鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；
3. 锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；
4. 再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；
5. 淋入香油，撒入葱花。
步骤
1.田鱼清洗干净后切成大块
2.生姜清洗干净后切片
3.香葱清洗干净后切成葱花
4.起油锅，待油温七成热时放入田鱼煎制
5.待田鱼煎至两面金黄时烹入料酒，加入生姜
6.再加上酱油和适量的水
7.用大火焖煮3-5分钟，期间要将鱼翻到几次
8.出锅前加入葱花
9.起锅、装盘、上桌，美味的红烧田鱼吃起。
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。