大闸蟹死了能不能吃呢 大闸蟹死了还能吃吗
时间：2021-09-19
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大闸蟹是非常美味的水产品，在每年的秋天，就是吃大闸蟹很好的好时节。有时候大家买了大闸蟹之后，回家时发现大闸蟹已经死了。很多人都认为死了的大闸蟹，就不能够继续食用了。那么大闸蟹死了能不能吃呢？接下来一起来看看吧。
很好不要吃死了的大闸蟹，如果是新鲜的大闸蟹，含有很多的营养，而且味道鲜美。不过死了的大闸蟹就大大的不同了，一般在大闸蟹死亡之后，蟹肉就会变质，如果食用的话，就容易损害健康，所以大家不要吃死去的大闸蟹。
大闸蟹死了为什么不能吃
1.细菌污染
大闸蟹是淡水湖蟹中的一种，其生活环境不是很卫生，尤其是近年来大闸蟹价格上涨，很多养殖户用水田养殖大闸蟹，大闸蟹自身含有大量的寄生虫和菌类，在其死后，这些菌类就会大量的繁殖，食用就会出现菌类感染。
2.产生毒素
大闸蟹自身含有组胺氧物质，而它又是高蛋白食物，体内胺类物质含量极高，在其死后，这些蛋白质就会被组胺氧分解，产生大量的组胺，组胺是一种有毒物质，就算是煮熟了仍旧具有毒性，不适合食用。
就算是刚死的大闸蟹，蟹肉里面的蛋白质以及脂肪，也会成为细菌的养料，这就会使细菌大量的滋生，而且还会将蛋白质分解为尸胺、组胺，而这两种物质都带有毒性，容易使人食物中毒。此外，组胺还会导致过敏，会让人手脚麻木、四肢无力，严重时还会使人感觉呼吸困难。
看完上文的介绍后，相信大家对大闸蟹死了能不能吃已经有了自己的了解了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。哈尔滨哪家医院能治疗癫痫患上了癫痫疾病怎样去治疗呢西安癫痫病医院哪的好呢
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