【 铁板猪扒饭】_制作方法_做法大全-大众养生网
时间：2022-05-18
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铁板猪扒饭吃起来味道是非常不错，相当丰富的口感，里面会增加一些配菜来提味，做起来也不是那么的困难，大部分都是会加入土豆，洋葱和西蓝花等，这些配菜会使得猪扒饭整体口感上面不会那么的油腻，更加清爽一些，也会使得人们营养物质摄入的方面变得更加均衡，避免任何的营养不良。
原料
主料：
猪里脊、土豆、胡萝卜、洋葱[1]生粉、鸡蛋、面包糠、米饭、西兰花
调味：
盐、料酒、黑胡椒粉、油咖喱。
制作
1、准备好食材：猪里脊、土豆、胡萝卜、洋葱、生粉、鸡蛋、面包糠、米饭、西兰花
2、猪排洗净用刀背拍松。
3、放入容器内加入盐，料酒，黑胡椒粉腌渍20分钟。
4、胡萝卜、土豆洗净去皮，切小块，洋葱洗净切片。
5、锅置火上油烧热，放入胡萝卜块、洋葱片、土豆块、翻炒。
6、倒入适量清水，能没过蔬菜就好，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮制。
7、待所有材料软烂，且汤汁收去一半的时候，放入适量盐、油咖喱，转小火并不断搅拌，稍煮一会即可。
8、将腌渍好的猪排取出，先拍上薄薄一层生粉。
9、再裹上一层蛋液，很后是面包糠。
10、放入平底锅中小火煎熟，煎至两面金黄色即可。
11、出锅盛盘。
原料：
里脊排4片，白饭4碗，雪菜300克，红辣椒1根
调味料：
A(盐1／4茶匙，酒1／2茶匙，黑胡椒粉少许)，B(蛋液少许，面粉2大匙，面包粉半杯)，c(味噌2大匙，酱油1大匙，糯米酒1大匙，高汤3大匙，砂糖1茶匙)
制法：
1、里脊排略拍，用A料腌拌。雪菜洗净切碎，红辣椒切圆片备用。饭盛于碗中。
2、里脊排先蘸层面粉，再蘸蛋液，很后蘸上面包粉略压，入中温油锅中炸熟捞出，切数片排碗，再将配菜炒热加入。
3、C料入锅，加一大匙油，混煮至浓稠，淋于炸酥的猪排上即可。